«Уйти из штаба Конте было болезненным решением. Так совпало, что, когда он подписывал контракт с "Тоттенхэмом" и звал меня с собой, мне позвонили из "Спартака". Этот выбор был трудным, ведь Антонио показал себя прекрасным человеком», — цитирует Ваноли Il Meridiano Sport.
Паоло Ваноли был главным тренером московского «Спартака» с декабря 2021 года по июнь 2022 года. По его руководством команда выиграла Кубок России.
В прошлом сезоне Ваноли тренировал «Венецию» и вывел ее в Серию А. С лета 2024 года он возглавляет «Торино». В штабе Антонио Конте он работал ассистентом с 2016 года.