Испанский клуб подписал с 48-летним уругвайским специалистом двухлетний контракт.
Пойет начал тренерскую карьеру в клубе «Суиндон Таун», а затем работал помощником наставников «Лидса» и «Тоттенхэма». В период с 2009 по 2013 год он возглавлял «Брайтон энд Хоув Альбион», после чего перешел в «Сандерленд».
Последний сезон уругваец провел в греческом АЕКе.
За тур до завершения испанской Примеры «Бетис» занимает 13-е место в турнирной таблице.