Эриксен начал футбольную карьеру в городке Миддельфарт, после чего стал играть за молодежный состав известного клуба «Оденсе». Он настолько удачно влился в коллектив, что скауты топ-клубов Европы сразу же положили на него глаз. «Челси» и «Барселона» были заинтересованы в услугах датчанина, но он выбрал амстердамский «Аякс», с которым подписал контракт осенью 2008 года в 16-летнем возрасте. Голландский клуб заплатил за талантливого парня 1,1 миллиона евро.
В конце 2008 года футбольная федерация Дании назвала Эриксена лучшим молодым футболистом страны. Многие начали говорить о том, что наконец-то в Дании появился талант, которого можно сравнивать с братьями Лаудрупами.
Некоторое время наш герой поиграл в молодежной команде «Аякса», а его дебют в основном составе состоялся 17 января 2010 года в матче голландского чемпионата против «НАК Бреды».
К концу сезона Эриксен уже завоевал постоянное место в стартовом составе. Он даже получил приз, вручаемый самому талантливому игроку «Аякса» по итогам сезона (Ajax´s Talent of the Year).
«Я впечатлен игрой этого парня. Эта награда – лишь начало, стимул для него. Он должен выжать максимум из себя. У него есть талант, признание, теперь все зависит от него. Только время покажет, сможет ли Эриксен выйти на уровень Брайана и Микаэля Лаудрупов», — сказал тогда легендарный голландец Йохан Кройф.
Свой первый гол в Лиге чемпионов Эриксен забил 18 октября 2011 года в ворота загребского «Динамо» (2:0). Всего датчанин провел за «Аякс» 109 матчей, в которых забил 23 гола.
Сейчас Эриксену 21 год, а он уже провел за сборную Дании 34 матча, забив 3 гола. На чемпионате мира 2010 года в ЮАР он был самым молодым футболистом турнира. На мундиале он провел два матча.
В феврале 2011 года сборная Дании в товарищеской встрече уступила команде Англии (1:2). Несмотря на это, лучшим игроком матча был признан Эриксен. Его игра впечатлила всех, в том числе Фрэнка Лэмпарда и Рио Фердинанда, которые увидели в 19-летнем парне будущую звезду.
Свой первый гол за национальную сборную Эриксен забил 4 июня 2011 года в отборочном матче Евро-2012 в ворота сборной Исландии. Он стал самым молодым датским игроком, который смог забить гол в отборочном турнире чемпионата Европы.
За последние два сезона Эриксен добился значительного прогресса. В Голландии он уже выиграл самые значимые трофеи. Не пора ли попробовать свои силы в Бундеслиге?